旨し酒棚有り　美酒家万来

朝晩の寒さがこたえますので先週からホットを多めにしました。



コーンスープも入っています。



  

春に搾った新酒を



一度火入れをした後貯蔵






夏の暑い間



ひんやりした蔵の中で・・・・



一休み！






秋になり


2回目の火入れをせず


冷やのまま卸すので【ひやおろし】


  

今日は、各町内でお祭りが繰り広げられています。


牛川町もお祭りで賑やかになっています。


やはり今日はお神酒のお客様がおおくご来店いただきありがとうございました。


また、当店のブログを見て来店のお客様も本当にありがとうございます。



お店の前には町内の【お車】がやってきました。







家の子供はいません？



あっつ・・・・そういえば熊野神社の【巫女神楽】で太鼓をたたいていました。






私と違い【姿勢が良い】・・・・見習わなくては！
  

新城の橋向まで配達に行ってきま〜す。

  

宮城県・一ノ蔵


発泡性　清酒


『すず音』が入荷しました！

300ml 750円


このお酒の特徴は


低アルコールで日本酒が初めての方の入門編


ケーキに非常に合います、甘酸っぱいピチピチとしたお酒です。


『蔵元いわく初恋の味』


毎月・限定入荷






  

当店でも根強い人気の日本酒【福島・大七】のTV放映のお知らせが来ました。

下記の通りです。


＜大七酒造(株)／福島県二本松市＞がテレビ放映されます
●放送日 平成23年10月6日(木)

●番組名 NHK総合テレビ 『おはよう日本』
（朝4：30～8：00）
番組内 朝7：00～7：30頃 放送予定

●内 容 10月3日から二本松市で米の本検査が始まっており、
米と係わりの深い産業の地元企業である大七酒造が
どのような対策をとり、どのように感じているか等
取材されます。

残念ながら収穫前予備検査で二本松市の玄米から放射性 セシウムが検出されてしまいましたが、
大七酒造の万全な取り組みと安全性にかける熱意を全国
の皆様に知っていただきたいとの事
是非 ご覧下さい。
  

稲刈りといっても普通の稲刈りとは違う！



日本酒を造るための酒米の『稲刈り』です。



しかも、豊橋で栽培しています新品種の酒米の稲刈りです。


昨日の【中日新聞・東三河版】にも掲載していただいております。








締切は明後日の10月7日(金)までに、参加希望の申し込みをお願いします。  

静岡県・島田

大村屋酒造場

【若竹】
若竹本醸造熟成上澄原酒

限定３００本のお酒が入荷しました。




全体の５０ケースの内

その数　１０ケース　【　６０本　】が愛知県では当店のみお買い求めできます。

1800ｍｌ　　２２００円



 














いよいよ、囲炉裏の上に陳列します。
















すべての商品にシリアルNOがふってあります。

この商品は静岡県の酒屋さんより一足お先にこんなにたくさん分けていただきました。




さすがに１０ケース【1800ｍｌ】を並べるのに時間がかかります。
















静岡は


すでに予約のお客様で１ケースは売り切れています。

入荷直後に偶然来られたお客様が１本ご購入されました。


真澄の山廃純米吟醸もとっても美味しいですよ！

      

店先の『坪庭』の〓もみじが色づいてきました。



朝晩の冷え込みにはお気をつけください。




  

朝5時30分起床



本日は愛知県豊田市の【ほうらいせん　吟醸工房】にて



昨年度から日本酒造りをしております今年も昨年同様



10月にお酒を仕込みに行きます。




途中、名倉地区をとおってくるとこのように蓬莱泉【純米大吟醸　空】が




帽子をかぶって見守ってくれています。



















今日は昨日からどんぐりの湯がリニューアルということで吟醸工房の駐車場も開放していました。



9時30分集合でしたが、少し早く到着　【気温14度さむ・・・】




最近、へびの【マムシ】がこの辺りで見かけたって言っていました。『こわ～』




















9時30分　　　　柳田杜氏とお酒の微妙な打ち合わせを30分間最終打ち合わせ

















10時頃蒸米が蒸しあがるとのことで急いで準備します。


















今日は稲武の気温が昨日より寒く良かったです。


いよいよ作業開始先程蒸しあがった酒米を冷まします




非常に熱い・・・・・手の皮が剥けそうです。



約20分ぐらい蒸米を冷ますため手を入れていきます。


















今日の蒸米の状態です




【う～んいい感じ！！】















蒸米が冷めるまで酒蔵の見学です。




一階に降りてしぼり機を紹介



【遠心分離機】これで搾るとまろやかなお酒が出来ます。

















通常はこの搾り機で搾ります


















下條屋の仕込みは




【仕込　4号】・・・・今年度仕込み体験者1番目




吟醸工房で4本目の仕込みとなります。



このタンクでお酒を仕込んでいただきます。

















冷ましたお米をタンクに投入・・・丁寧に入れます。

















入れた後は櫂入れをします。タンクの中を混ぜます。


















まだ、気温が高いので氷を入れて温度調節しています。




香りう嗅いで見るとすでに素晴らしい吟醸香が出ています
















期待しています【柳田杜氏】






一通り作業が終わり杜氏と一緒にお弁当を食べ本日の酒造りは終了。
















年末にはこのお酒が店頭に並びます




昨年度は1カ月で完売するほどの出来の良いお酒ですよ。




                

予告通り冷蔵庫に並んでいますよ！



ちなみに本日も試飲が下記の商品が出来ます。


  

１０月１日は「日本酒の日」です。

酒という字は、「酉」（とり）に由来します。十二支の１０番目は「酉」であり、また「酉」の文字は、酒壺の形をあらわす象形文字で、酒を意味します。

日本酒造組合中央会が1978年に、若者の日本酒離れを食い止める為に制定。新米で酒造りを始めるのが10月で、酒壺を表す「酉」の字は十二支の10番目、さらに「酒造年度」が10月1日（現在では7月1日）から始ることから、何かと酒に関係の深いこの日を、清酒をPRする「日本酒の日」とした。





ということで


明日10月1日(土)限定で皆さんご存知の酒蔵

愛知県・田口　蓬莱泉

純米大吟醸　空　720ml
【お一人様1本】合計先着10名様
限定販売いたします【製造2011年6月詰】の商品です。
普段は、手に入れることが困難な商品ですが今回は特別に

このブログを見ていただいている方にだけご案内しております。

電話での予約はできません

旨し酒棚有り　美酒家万来 
下條屋　　

場所　豊橋市牛川町字中郷68番地

10月から営業時間が変わります。
営業時間　AM:8:00～PM8：00
定休日　日曜日  

日本酒の美味しい季節になり


本日も遠くは【福島県・二本松】から大七酒造の佐藤さんが来店されました。


純米大吟醸の酒粕・・・しかも


最高級　きもと純米大吟醸の搾った際に取れるごく少量の酒粕を長期低温熟成させた美味しい酒粕です。


スーパーマーケットにある酒粕とはまったく違う酒粕です。


しかも、リーズナブルな550g 700円


一度食べてみませんか？


  

宮城県・塩釜市


㈱佐浦　【浦霞】


超・超限定の純米大吟醸が入荷しました。


昨年もあっという間に売切れとなってしまった商品です。


今月、東京で試飲しましたが【旨すぎ！】



純米大吟醸ならではの華やかな香りと口の中で味わいが広がる。


1800ml 6000円



限定・・・・6本入荷


先日、予約のお客様で1本売れていますのであと5本があります。